คุกกี้ช็อคโกแลตเอสเพรสโซ่

ส่วนผสม :

3 ออนซ์ไม่ได้ทำให้หวานช็อคโกแลตชั้นนำเกรดสับ
1 (12 ออนซ์) ช็อคโกแลตชิปแพคเกจ semisweet, * แบ่ง
เนยจืด 1 / 2 ถ้วยหั่นเป็นชิ้น
3 ไข่ที่มีขนาดใหญ่
1 / 2 ช้อนชาผงชี้ฟ้าแดง (ไม่จำเป็น) **
1 ถ้วยบวก 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทราย
2 ช้อนชา 1 / 4 ประณีตพื้นสีดำคั่วเมล็ดกาแฟ - หรือผงเอสเพรสโซทันที
แป้งอเนกประสงค์ 3 / 4 ถ้วย
ช้อนชาผงฟู 1 / 3
ช้อนชาเกลือ 1 / 4
1 ถ้วยวอลนัท, สับหยาบ

* ซื้อช็อคโกแลตที่มีคุณภาพดี โปรดจำไว้ว่าคุกกี้ของคุณจะเป็นที่ดีเป็นช็อคโกแลตที่คุณจะซื้อ! ฉันต้องการใช้ Ghirardelli Premium กึ่งหวานอบชิป

** ฉันแทนสนาม Chipotle สีแดงที่ผมซื้อมาจากเครื่องเทศ Penzeys So good!


เตรียม :
เปิดเตาอบที่ 350 ° F และไขมันขนาดใหญ่ 2 แผ่นอบหนัก หมายเหตุ : ผมชอบที่จะใช้เสื่ออบซิลิโคน

ในหม้อไอน้ำสองหรือชามโลหะชุดมากกว่ากระทะน้ำ simmering แทบละลายช็อคโกแลตไม่ได้ทำให้หวาน 1 ถ้วยกึ่งหวาน
ชิปช็อคโกแลตและเนยกวนจนเรียบและลบด้านบนของหม้อไอน้ำสองหรือชามจากความร้อน เรียนรู้เทคนิคที่แตกต่างกันสำหรับวิธีการที่จะละลายช็อคโกแลต

ในชามที่มีไข่ตีไฟฟ้าผสมน้ำตาลและกาแฟบดที่ความเร็วสูงจนกว่าจะมีมากหนาและอ่อนและมีส่วนผสมในรูปแบบริบบิ้นเมื่อตีผสมอาหารจะถูกยก, ประมาณ 3 นาทีและชนะในส่วนผสมช็อคโกแลต

ลงในส่วนผสมไข่ร่อนแป้ง, ผงฟู, และเกลือลงไปผัดจนเข้ากันเพียงแค่ คนในช็อคโกแลตชิปที่เหลืออยู่และวอลนัท ให้เหลือปะทะประมาณ 10 ถึง 15 นาที (มันจะข้นขึ้นเล็กน้อยในช่วงเวลานี้)

หมายเหตุ : : แป้งคุกกี้นี้ไม่ได้ทำดีถ้าคุณแช่แข็งแป้ง

ช็อคโกแลตเอสเพรสโซ่ CookiesDrop ปะทะโดยการซ้อนช้อนโต๊ะประมาณ 2 นิ้ว - Apart เข้าสู่แผ่นอบและอบใน batched บนชั้นวางตรงกลางของเตาอบสำหรับ 8-10 นาทีหรือจนกว่าจะพองตัวและแตกด้านบน

เอาออกจากเตาอบคุกกี้และเย็นบนแผ่นอบ 1 นาทีและจากนั้นถ่ายโอนไปยังชั้นวางให้เย็นสนิท หมายเหตุ : : ไม่เกิน BAKE -- คุกกี้เหล่านี้ควรจะนุ่มเล็กน้อย